Walderdbeereis – Wildkräuter Rezept

Walderdbeereis Rezept

Eis mit kleinen Walderdbeeren
Walderdbeeren Eis

4 Personen – Wildkräuter Rezept

Zutaten:

  • 400 g Walderdbeeren
  • ½ Zitrone
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 350 ml süße Sahne

Garnitur:

  • 200 g Walderdbeeren
  • Minzezweige

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, putzen mit Zitronensaft fein pürieren und durch ein Haarsieb pressen.

2. Ei, Eigelbe, Vanillezucker über einem heißen nicht mehr kochendem Wasserbad cremig schlagen, dann weiter kalt schlagen. Die Erdbeermasse unterrühren.

3. Sahne steif schlagen, unter die Masse heben. Behälter für 5 Stunden einfrieren. In der ersten Zeit gelegentlich umrühren.

4. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und Minzezweigen garnieren.

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