Foodpairing Wein zu Fisch

Crashkurs: welcher Wein passt zu welchem Fisch?

Wie auch beim Thema Fleisch und Wein, so gelten auch bestehende Weisheiten wie „Weißwein zu Fischgerichten“ grundsätzlich immer noch aber ein stringentes Festhalten an diesem Grundsatz, lässt keine überraschenden Geschmacks-Kombinationen zu, die ein Fisch-Menue eventuell erst unvergesslich machen.

Foodpairing
Foodpairing Wein zu Fisch

Und schließlich macht auch die Art der Zubereitung des Fischgerichts eigentlich die Richtige Wahl des passenden Weins aus:

Gebratener Fisch
Rotwein: leichte Rotweine wie Portugieser
Weißwein: Silvaner, Chardonnay

Lachsforelle
Rotwein. fruchtiger Schwarzriesling
Weißwein: Weißburgunder, Grauburgunder

Thunfisch
Rotwein: leichte Rotweine wie Spätburgunder
Weißwein: Riesling

Schalentiere
Rotwein: Rosé wie Shiraz
Weißwein: Sauvignon Blanc, Crémant

Muscheln
Rotwein: Rosé wie Shiraz
Weißwein: leichte Weine wie Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Chardonnay , Riesling

Bedeken Sie bitte, dass kein noch so guter Wein eine mangelhafte Zubereitung des Fischgerichts kaschieren kann.

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